DAS SOMMERMENÜ
IM HOTEL / RESTAURANT ZUM HACKSTÜCK
vom 24. Juni - 20. August 2023
Carpaccio von der Roten Bete
an nussigem Rucolasalat in Limonen-Honigvinaigrette,
mit gehackten Cashewkernen und Stangenbrot
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Rahmsuppe von der Petersilienwurzel
mit Kräuter-Maultasche und lila Möhren-Chips
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Gratinierte Medaillons vom Schweinefilet unter der Dattelkruste auf Thymianjus,
dazu mediterranes Pfannengemüse und Kartoffelplätzchen
oder
Filets von der Dorade auf hausgemachten Tagliatelle,
mit Artischockenstreifen, Oliven und Tomaten, dazu Parmesan-Hobel
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Kuchen im Glas, fruchtiges Kompott von Weinberg-Pfirsichen
mit einer luftigen Topfencreme,
auf einem Knusperboden serviert dazu sahniges Schokoladeneis
42,- € pro Person