Speisenprogramm 2019

Gebräunter Spanferkelschinken

Rote Bete-Weißkohlsalat / Röstzwiebelkrokant Apfelkraut-Senfdip / Bratkartoffeln

 

 

Rauchlachsrose vom Fischhof Baumüller

Reibekuchen / Gurkentatar / Limone

Meerrettichschmand / Kaviar

 

 

Unser vegetarisches Gericht:

Pfifferling-Champignonragout

Reibekuchen / Frühlingslauch

 

 

Wiener Schnitzel vom Eichelschweinfilet

Pfifferling-Champignonragout / Wurzelgemüse Bratkartoffeln / Frühlingslauch

 

 

Der pure Luxus

Filet vom Steinköhler

im knusprigem Kartoffelnest / Nordseekrabben Hummerremoulade / Spinatsalat

 

 

Quark-Nougatknödel

Süßer Vanilleschmand / Gewürzkirschen

gebrannte Mandeln